Le bodding bruxellois, un goûter zéro gaspi!

Le bodding. Pour les non initiés, voilà un nom bizarre! Et derrière celui-ci se cache un goûter sucré, typiquement belge (bruxellois, même). Zéro gaspi car pour le préparer, il vous faut du vieux pain. Alors laissez vous tenter par cette recette et vous serez conquis!

Ok, j’avoue, je ne suis pas objective… pour moi, c’est un peu une madeleine de Proust 😉 Et, je suis ravie d’entamer la série de recettes belges par celle-ci. Ravie également de la préparer comme goûter pour ce premier jour d’école!

Préparation du bodding bruxellois

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 3 heures

Temps de cuisson : 70 minutes

Ingrédients :

  • 5oogr de pain rassis
  • 30 cl de café
  • 5 cl de lait
  • 6 cuillères à soupe de sucre de canne roux
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 100 gr de raisins secs
  • Rhum (facultatif)

Découpez le pain en petits morceaux et mettez-les dans un plat creux. Arrosez de café et mélangez la préparation. Couvrez et laissez reposer pendant 3 heures.

Au même moment, mettez les raisins dans un bocal, couvrez-les de rhum (ou d’eau, si vous préférez ) et laissez macérer jusqu’à utilisation.

Après le temps de pose, faites préchauffer le four à 140 degrés.

Egouttez bien la mie de pain (on ne doit pas « voir » le liquide) et ajoutez-y les différents ingrédients : oeufs battus en omelette, sucre, lait, raisins égouttés et cannelle.

Mélangez bien la préparation. Puis, versez-la dans un moule à pain ou à gâteau. Enfournez pour 70 minutes. Vérifiez la cuisson : le gâteau doit être souple mais bien cuit. Si ce n’est pas tout à fait le cas, remettez-le dans le four (en fait, cela dépend un peu de la façon dont on égoutte la mie de pain).

Laisser refroidir puis… savourez!

Courgettement vôtre et bonne dégustation…

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Hélène

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