Fusili aux champignons et au saumon fumé

Ah les pâtes !!! Perso, je fonds devant une assiette de pâtes fraîches préparée par un chef italien, dans la cuisine d’un resto déniché dans une petite ruelle romaine. La chaleur, les vieilles pierres, les chats quo se reposent dans les ruines… Quelle villle! Mais bon, les week-end à Rome, c’est un peu plus épisodique que la boîte de pâtes.

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette pour les agrémenter, histoire de changer des classiques bolo, jambon-fromage et carbonara… et très facile et rapide à réaliser. Pratique après une journée bien remplie!

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 gr de saumon fumé
  • 250gr de champignons de Paris frais
  • Un oignon
  • Une gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 500gr de fusili
  • Huile d’olive
  • Des copeaux de parmesan
  • Et un légume coloré cru… pour la déco 😉

Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole pour les pâtes.

Emincez l’oignon et coupez les champignons en lamelles.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Pressez-l’ail et faites la revenir quelques instants.

Ajoutez l’oignon émincé et faites-le blondir.

Ajoutez les champignons.

Saupoudrez de fécule et mélangez bien le tout. Laissez la préparation à feu moyen.

Plongez les pâtes dans l’eau bouillante.

Découpez le saumon fumé en carrés de 3 cm de côté et ajoutez-les à la préparation de légumes. Poivrez à votre goût (ne salez pas cette préparation car le saumon fumé l’est déjà en suffisance).

Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez.

Égouttez les pâtes al dente. Puis, mélangez-les à la sauce.

Dressez vos assiettes en les parsemant de ciboulette ciselée, de copeaux de parmesan et d’un morceau de légume coloré !

Courgettement vôtre et à bientôt!

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Hélène

2 réflexions sur « Fusili aux champignons et au saumon fumé »

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