Calamars farcis au pesto

Au mois d’août dernier, je vous proposais une recette de calamars à l’ail. Nostalgie des vacances finies depuis un mois, j’avais envie d’en préparer à nouveau. Mais, à 1000km de la Méditerranée, et au coeur de ma jolie Belgique, c’est plus compliqué d’aller chercher des produits de la mer sur un marché de pêcheurs !

Donc, direction le rayon surgelés où j’ai pris un paquet de tubes de calamars. La petite improvisation culinaire qui a suivi était plutôt réussie (tout est parti!). Alors, je vous partage la recette 😊

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tubes de calamars nettoyés
  • 1 pot de pesto (maison, c’est mieux… jetez un petit coup d’oeil sur la composition des pots au supermarché, c’est à pleurer!)
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • Poivre
  • Huile d’olive

Emincez les oignons. Nettoyez le poivron et coupez-le en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Versez-y la chapelure et mélangez bien.

Faites préchauffer votre four à 180 degrés.

Ajoutez les oignons dans la poêle. Faites revenir un petit peu puis, complétez avec les morceaux de poivron.

Versez le pesto dans la préparation et laissez mijoter quelques instants.

A l’aide d’une cuillère à café, remplissez les tubes de calamars.

Enfilez-les par 4 sur des piques.

Découpez une tomate en lamelles et posez-les dans le plat. Versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 minutes.

Ce plat s’accompagne bien de pâtes ou de riz et donne un petit air de vacances!

Courgettement vôtre et à bientôt.

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Hélène

2 réflexions sur « Calamars farcis au pesto »

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